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台中的汽車旅館
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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510010909184
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活塞能贏的戰術
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回答時間：006-01-0 01:5:11 [ 檢舉 ] 啤酒蹄膀 材料:牛(豬)蹄膀約1斤、啤酒罐、洋蔥半顆、薑、乾香菇各少許、滷包一包(使用市售即可)、醬油1.5大匙、冰糖300g 做法： 1.蔥塊、薑片 以油爆香後加入醬油、冰糖、啤酒、乾香菇備用家。 .待水滾後放入蹄膀、滷包用電鍋燉煮小時盛盤即可。 ☆★☆啤酒有啤酒酵素可讓肉質變軟試試看哦! (ps:煮好後沒什麼酒味不喝酒的人可放心) 肉質超軟嫩~~口感很棒 ------------------------------------------------------------------ 啤酒雞 炎熱的夏日在冷鋒中漸行漸遠，冰箱還剩下沒喝完的啤酒怎麼辦？烹飪老師方玉梅幫您想出了解決方式：用啤酒來燉雞吧，別有一番風味喔！ 材料：雞腿30公克、洋蔥片110公克、紅蘿蔔球0公克、洋菇100公克、紅蔥頭100公克、水400 C.C、啤酒一罐 調味料：鹽1小匙、胡椒粉小匙、糖小匙、蒜頭碎10公克 作法： 1. 雞腿以調味料抹勻並稍加按摩，醃半小時。 . 起油鍋爆香紅蔥頭，再將雞腿煎至金黃色。 3. 砂鍋內裝水，加入洋蔥煮滾，再將其餘材料都加入。以電爐火力轉至6煮滾後，火力調成，再煮10分鐘即可。 <><></ /></> 啤酒鴨啤酒鴨 材料鴨 1隻黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老薑 少許 作法將鴨一隻處理乾淨，鴨腹填入一碗大蒜及數片老薑。鍋內倒入台灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內煮滾後，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘後，以中火收乾醬支即可 <><> </ /></> 燉燉牛肉牛肉 材料 作法燉牛肉時最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍後加上一些啤酒，不但會使肉質柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風味。同樣的道理，去郊遊烤肉時，先把肉放再啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟。 <><></ /></> 啤酒爛花蟹 材料啤酒 一瓶半花蟹 雙枸杞 少許薑 少許味精 少許當歸 片青耆 3片 作法先將花蟹洗淨剁塊再將啤酒、枸杞、薑等材料一起倒鍋內搖拌均勻浸泡0分鐘後再蒸5分鐘即可。 <>< /></>雞排啤酒海 雞胸排或雞腿排去骨、啤酒半瓶、青紅甜椒、鮮奶油、黑胡椒粉、鹽 作法：1.先將雞肉排抹鹽與胡椒粉冰鎮5分鍾使入味。 .準備平底鍋、注入少許油料將雞排煎至兩面金黃。 3.倒入啤酒，同主至味道吸收，再放入青紅椒與少許鮮奶油，水乳交融即可。 <>< /></>洋蔥湯 洋蔥1個、法國麵包、鹽、黑胡椒、啤酒 作法：1.以少許油料將洋蔥絲炒軟，倒入啤酒及水同煮至稠。 .加入鹽即胡椒調味，再放入炸過的法國麵包即可。 <><></ /></>酥燒黃魚 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法：1.黃魚洗淨抹少許鹽，另將蒜頭爆香備用。 .將於放入鍋中煎至兩面金黃，放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收乾即可。 蕃茄啤酒凍 材料： 蒟蒻粉50g 白砂糖150g 蕃茄汁500g 啤酒500g 檸檬1/3個 水1000g 做法： 1.先將糖及蒟蒻粉先混合後拌勻備用，取一鍋子加水燒開後轉小火，再加入原味蕃茄汁及啤酒稍煮一下，再加入少許檸檬汁調味，當水分再度燒開前立即熄火。 .再一邊慢慢倒入已混合好的蒟蒻糖粉一邊攪拌以防止結塊，拌勻後再倒入容器中，放置一旁冷卻後再放入冰箱冷藏1小時，取出切塊即可食用。 啤酒雞 材料： 雞腿、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇、白胡椒粒、啤酒 做法： 雞腿先以胡椒粉、鹽、糖、蒜頭略醃1小時，再將雞腿煎至金黃色。最後將雞腿、啤酒、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇和白胡椒粒放入鍋中煮開，再調小火燜煮10分鐘即可。（可搭配法國麵包食用） 懶惰雞 土雞１隻約２斤，玻璃紙１張，啤酒〔ㄅ璃瓶〕２瓶，日光鹹瓜１罐。作法：將雞切塊入開水川燙後與啤酒，鹹瓜一同裝盅用玻璃紙包好，入蒸籠以大火蒸１小時即可。 台啤香茅烤螃蟹 材料：螃蟹1隻約400g、香茅支、洋蔥絲60 g、台灣啤酒00g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。 作法： 1.螃蟹清乾淨，切塊瀝乾。 .錫箔紙張，用洋蔥絲墊底，排入螃蟹備用。 3.啤酒煮開調味，加入香茅，淋在螃蟹上，再誘W另一張錫箔紙包住，放入預熱50℃烤箱烤約30分鐘即可。 台啤甘草冷豬腳 材料：豬腳1隻約3斤重、甘草、當歸、川芎、枸杞、紅棗等各少部B瓶裝台灣啤酒1瓶。 先取藥湯：所有中藥材放入陶鍋中，加清水淹過為準，以小火煮1小時，加鹽、糖、味精調味，待涼。 作法： 1.豬腳用開水汆燙備用。 .鍋裡放入豬腳與清水，煮約1又1/小時直到豬腳軟化，再將豬腳瀝出，過冰水備用。 3.將台啤與藥湯以1:1的比例調和，放入豬腳浸泡1天即可。 台啤豆腐鯛魚片 材料：鯛魚片160g、豆腐4片、青蔥絲、紅辣椒片各適量、台灣啤酒60cc。 作法： 1.鯛魚切成4厚片，用少備Q、太白粉略醃，與豆腐堆疊排盤。 .注入啤酒，蒸約7分鐘至熟。 3.用青蔥絲、紅辣椒片裝飾，淋上魚露1茶匙、醬油1湯匙、糖與胡椒粉調和的調味料即可。 台啤椰盅燉土雞 材料：喝完椰汁，切開頂部的椰子殼個、去骨土雞肉10g、枸杞子10g、台灣啤酒30cc、高湯160cc。 作法： 1.土雞肉切成份，用開水汆燙備用。 .將所有材料一分為二，放入椰子殼裡，注入啤酒與高湯，蒸45分鐘，加入鹽、胡椒粉調味即可。 台啤醉仙蝦 材料：活鮮蝦300g、台灣啤酒600cc、檸檬半顆。 作法： 1.啤酒煮滾，以鹽、糖調味，將檸檬切片浸入其中待涼。 .活蝦用開水燙熟，過冷水瀝乾，放入啤酒中冷藏小時即可。 沾蝦醬油：醬油與開水各1湯匙、蔥油半湯匙、糖、胡椒粉、麻油適量，調和後加入辣椒碎與蔥薑末即可。 參考資料 美食天下+知識家+網路http://tw.knowledge.yahoo.com/search/search_result?p=%E5%95%A4%E9%85%9%E6%96%99%E7%90%86 相關詞： 啤酒酵母,啤酒熱量,台灣啤酒,啤酒綠茶,啤酒喝到飽,啤酒品牌,啤酒蝦,啤酒酵母減肥,青島啤酒,比利時啤酒 [ 快速連結 ] 其它回答( 4 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 必看！精選最熱門話題知識 非了解不可的精彩知識問答 什麼？連這個都有人會知道 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 酒 ]啤酒是用什麼做的 [ 風俗民情 ]大陸的啤酒文化 [ 酒 ]啤酒不冰的時候為什麼比較苦呢? 更多 相關文章 [ 飯店餐廳 ][ 飯店餐廳 ][ 飯店餐廳 ]更多 其他回答(4) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：三杯猴頭菇!!! ( 初學者 3 級 ) 回答時間：006-01-0 00:5:31 [ 檢舉 ] 啤酒蝦~~~~ 一斤ㄉ蝦子配3罐啤酒~~~煮到熟滾一下~吃起來很甜ㄛ!@!! 參考資料： 自己 00 回答者：小絃 ( 初學者 3 級 ) 回答時間：006-01-0 01:0:8 [ 檢舉 ] 啤酒料理 啤酒有液體麵包之稱 以台灣啤酒烹調之啤酒雞﹝鴨﹞，肉質鮮嫩，嚼之無渣，酒中啤酒花之輕微苦味，可去除湯中之油膩，而泌出啤酒的清香與雞肉幽幽鮮甜。 且因酒精度僅４．５度，對於不太敢吃濃烈酒味的燒酒雞、薑母鴨的民眾，此低酒精度之啤酒料理一台灣啤酒雞﹝鴨﹞爽口又好吃兼具養生功效。 無論寒冬或炎夏食用，其獨特的甘甜風味必讓食用者回味無窮。 適量飲用對人體健康方面的好處： (1)供給熱能。 ()供給維他命B1,B,B6，菸鹼酸及泛酸等，尤以維他命B及菸鹼酸含量較高。 (3)礦物質含量豐富，尤其磷是以快速有效利用狀態存在。 (4)其鈉含量低，適合於攝取低鈉食物之病患者。 (5)有利尿作用可減低腎結石之發生。 (6)苦味物質可刺激味覺神經增加食慾。 (7)促進循環及呼吸作用。 (8)啤酒中膽鹼（choline）含量為00～60 003 回答者：~又是我~.. ( 初學者 1 級 ) 回答時間：006-01-0 1:44:0 [ 檢舉 ] ★啤酒燉牛肉 材料： 牛腩一斤(600公克) 中型洋蔥兩個(條狀) 胡蘿蔔兩根 西洋芹菜一支 蔥一支(切段) 三大匙蔬菜油 000 C. C.啤酒 培根肥肉100公克(切片) 鹽與胡椒少許 ★作法： 1.牛腩切塊,洋蔥切絲,胡蘿蔔切小塊,芹菜切小片。 .將蔬菜油燒熱,牛腩入鍋翻炒至變色後(變色就好別炒熟),取出置一旁備用。 3.將蔬菜炒香,約兩至三分鐘,把牛肉回鍋同炒。 4.注入啤酒與切片培根肥肉,並加入少許鹽與胡椒,小火燉煮約兩小時至肉熟爛。 ★乳酪啤酒麵包 材料 二又二分之一杯麵粉 二又二分之一茶匙泡打粉 (Baking Powder) 二分之一茶匙小蘇打粉 (Baking Soda) 一湯匙白糖 一茶匙鹽 一茶匙乾奧里根香料 (Oregano) 二分之一茶匙乾羅勒香料 (Basil) 一又二分之一杯啤酒 一杯磨碎的捷得爾乳酪 (Cheddar Cheese) 一湯匙墨式青辣椒細丁 ★作法 1.先預熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度)， 8x4 吋的長形烤盤塗上油，或是先舖上一層鋁箔紙再抹上油備用。 .在容器中先混合均勻麵粉、白糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽和香料，接著加入啤酒、乳酪及辣椒丁，翻拌至乾濕材料均勻即可 (註：攪拌好的麵糊非常濃稠不光滑，甚至看起來會有些顆粒，不必擔心注意不要過度攪拌)。 3.把麵糊倒入準備好的烤盤中，烤三十五至四十分鐘，或用竹籤插入麵包中央部份沒有生料即可，從烤箱取出烤盤後放置十分鐘，即可從模型中取出麵包。 ★註：這個快速麵包可以趁溫熱時搭配正餐食用，也可以放置至完全冷卻。墨式青辣椒細丁可以選用新鮮辣椒，或選用醃過的青辣椒，但務必要把醃汁濾乾。 ★香料啤酒烤雞 在美式超市可見一種冷凍的小型雞 Cornish Game Hen，料理方式以燒烤為佳。通常選擇重一磅的雞，肉質及風味最為理想。試試這個先用啤酒醃過再抹上香料的烤雞食譜。 材料 兩隻一磅重的小雞 (Cornish Game Hen) 一又二分之一杯的啤酒 四瓣大蒜 一湯匙紅番椒粉 (Chili Powder) 一湯匙黃砂糖 一茶匙現磨黑胡椒 一茶匙奧里根香料 (Oregano) 二分之一茶匙小茴香粉 (Ground Cumin) 一茶匙鹽 ★作法 ★把紅番椒粉、黃砂糖、黑胡椒、奧里根、小茴香粉及鹽混合均勻備用。將雞先提前在冷藏室解凍後，用水沖淨雞表面及內部，並用紙巾將雞擦乾備用。在啤酒中加入拍碎的蒜瓣，再將雞放入蒜味啤酒中，醃三十分鐘並經常翻面。將醃好的雞濾乾並將表面擦乾，把之前混合好的綜合香料抹在表面及內部，用綿繩將雞腿綁在一起 (請參考小廚房照相本之成品照片) 靜置十分鐘左右。 ★先預熱烤箱至華氏 450 度 (攝氏 30 度)，將烤盤 (Roasting Pan) 架上烤架，再將醃好的雞胸部朝上放在烤架上，先入烤箱烤十五分鐘後，再轉成華氏 375 度 (攝氏 190 度) 烤三十分鐘，烤至最厚部位的雞肉達到華氏 180 度 (攝氏 8 度) 即可，從烤箱取出後靜置十分鐘再食用。 ★註：由於西式料理中很常見的燒烤方式 (Roasted) ，通常主要材料都是體積較大的肉類，例如：全雞或整塊的牛肉或豬肉等等。所以要知道是否已烤至適當的溫度及熟度，就需要使用測烘烤肉類的專用溫度計 (Instant-read Meat Thermometer) 來判斷。將溫度計插入雞腿部份，但不要碰到骨頭，如果溫度計達到合適的溫度，就表示雞肉熟度已可安全食用。這類燒烤方式的料理，需要使用容量較大的烤箱來烤，小型的烤箱上下空間不夠，很容易烤出外表肉質過老，而中央部份不熟的成品。 參考資料： me 004 回答者：修羅 ( 研究生 1 級 ) 回答時間：006-01-4 01:46:17 [ 檢舉 ] 法蘭啤酒鴨 材料 全鴨1隻(約3斤) 爆香料： 蔥白段數支 薑片數片 八角1粒 厚桂皮支 冰糖1大匙 香油1大匙 醃料 醬油1/杯 米酒1/杯 糖大匙 五香粉少許 胡椒粉少許 啤酒1瓶 作法 (1)鴨子用醃料醃4～5小時。 ()鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入醃好的鴨子，乾爆上色。 (3)加入啤酒，以中火滷45～50分鐘即可。 蔥啤酒鴨 材料 鴨1/隻 小洋蔥10個(或大洋蔥個) 八角1粒 啤酒1罐 蔥支 辣椒1條 薑片適量 作法 (1)鴨肉切塊，先入滾水中川燙，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲備用。 ()先將蔥段、辣椒、八角與薑片爆香，倒入啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾，即可起鍋。 http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%B0%E0%B0s 雞排啤酒海 材料 雞胸排或雞腿排去骨、啤酒半瓶、青紅甜椒、鮮奶油、黑胡椒粉、鹽 作法： 1.先將雞肉排抹鹽與胡椒粉冰鎮5分鍾使入味。 .準備平底鍋、注入少許油料將雞排煎至兩面金黃。 3.倒入啤酒，同主至味道吸收，再放入青紅椒與少許鮮奶油，水乳交融即可。 洋蔥湯 材料 洋蔥1個、法國麵包、鹽、黑胡椒、啤酒 作法： 1.以少許油料將洋蔥絲炒軟，倒入啤酒及水同煮至稠。 .加入鹽即胡椒調味，再放入炸過的法國麵包即可。 酥燒黃魚 材料 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚洗淨抹少許鹽，另將蒜頭爆香備用。 .將於放入鍋中煎至兩面金黃，放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收乾即可。 http://www.taf.org.tw/artteens/old/wine/cook.html 啤酒魚 作法為： 新鮮活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，平剖兩半，每邊又橫砍幾刀以入味，撒上薑絲，投入油鍋煎，直到魚鱗變黃捲起，再淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上黃燜即可。 http://www.travelstation.com.tw/BF/05/05.htm 啤酒雞 材料： 雞腿30公克、洋蔥片110公克、紅蘿蔔球0公克、洋菇100公克、紅蔥頭100公克、水400 C.C、啤酒一罐 調味料： 鹽1小匙、胡椒粉小匙、糖小匙、蒜頭碎10公克 作法： 1. 雞腿以調味料抹勻並稍加按摩，醃半小時。 . 起油鍋爆香紅蔥頭，再將雞腿煎至金黃色。 3. 砂鍋內裝水，加入洋蔥煮滾，再將其餘材料都加入。以電爐火力轉至6煮滾後，火力調成，再煮10分鐘即可。 http://news.yam.com/view/mkmnews.php/16185 台啤香茅烤螃蟹 材料： 螃蟹1隻約400g、香茅支、洋蔥絲60g、台灣啤酒00g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。 作法： 1.螃蟹清乾淨，切塊瀝乾。 .錫箔紙張，用洋蔥絲墊底，排入螃蟹備用。 3.啤酒煮開調味，加入香茅，淋在螃蟹上，再蓋上另一張錫箔紙包住，放入預熱50℃烤箱烤約30分鐘即可。 http://www.her-live.com.tw/faq.php?id=14 老啤海瓜子材料: 海瓜子斤 奶油40克 西芹3根 洋蔥1個半切丁 精釀啤酒一瓶（約300cc） 蒜頭6顆（切末） 西洋香菜（Parsley） 作法： 將奶油在平底鍋中以小火融化。 將芹菜丁、洋蔥丁、蒜末放入以小火煮5分鐘後，倒入精釀啤酒。 待啤酒煮沸放入海瓜子，待海瓜子開口隨即關火。 起鍋前加西洋香菜上桌。 http://ccms.ntu.edu.tw/~kslin/food/%A6%D1%B0%E0%AE%FC%A5%CA%A4l.doc 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 11/15 知識團資料轉換作業說明 HOT! 拍賣 | 有機食品 蛋糕 地方特產 刊登贊助網站海尼根創新140年 精彩在握 www.heineken.com.tw 堅持恆新永不間斷！海尼根140年紀念瓶超限量推出，要你一手掌握140年的精彩 www.heineken.com.tw 啤酒別墅 帕岸島 www.agoda.com.tw 提供超值優惠房價，即時確認 酒店實景圖，完善信息，電子地圖 www.agoda.com.tw 全家人的營養寶庫DHC啤酒酵母 www.766000.com.tw 活力UP！DHC啤酒酵母菌，含優質蛋白、豐富維他命，讓你健康零負擔！ www.766000.com.tw 大榮旅遊 帶你暢玩宿霧薄荷島 www.dtsgroup.com.tw 直飛宿霧，FUN假趣！體驗離島遊、浮潛趣，大啖BBQ，還有沙灘啤酒無限暢飲。 www.dtsgroup.com.tw 麥米魯 - 比利時啤酒專家 www.myeer.com.tw 比利時釀酒騎士為專業代理商為您挑選上百種比利時啤酒。 www.myeer.com.tw 鼎級網 - 啤酒批發價 www.dj9.com.tw 宴會辦桌飲料酒類批發，各種知名品牌酒品提供，價格超多優惠，專業快速配送服務！ www.dj9.com.tw最新料理食譜 發問中 已解決 蘿蔔糕裡的蘿蔔絲多寡會影響軟硬度麼 四方形不沾鍋那裡買 食物的香料有哪些？？ 蘋果麵包發酵問題 電飯鍋進水了怎麼辦 更多 一整根杏包菇的料理如何做? 紅豆黑糖薑汁如何做呢?(0) 請問防脫髮的飲食需要注意些甚麼? 更多 精選關鍵字 饅頭 美食 素食 電鍋 蔬菜 食譜 濃湯 做法 麵包 材料 烹飪 餅乾 紅豆 早餐 沙拉 食物 奶油 麵粉 豆漿 西餐 蛋糕 高麗菜 烤箱 巧克力 料理 製作 食材 泡菜 鬆餅 點心 玉米 菜單 紅豆餅 義大利麵 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 01 Yahoo! 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- Dec 08 Sat 2012 05:04
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- Dec 07 Fri 2012 01:04
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